Miam

Aujourd'hui c'est atelier-cuisine... deux recettes au goût d'été:

1. Tiramisu aux framboises

    250 g de mascarpone

    500 g framboises

    24 biscuits cuiller

    4 oeufs

    100 g sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé

    30 g cassonade

    50 g amandes éffilées (dorées à la poêle)

    50 g pépites caramélisées

Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre et le sucre vanillé au batteur éléctrique. Ajouter le mascarpone. Monter les blancs d'oeuf en neige puis les incorporer doucement à la crème au mascarpone.

Ecraser les framboises à la fourchette avec la cassonade (en garder quelques unes pour décorer).

Répartir les biscuits au fond d'un plat (ne pas les mouiller, ils vont s'imprégner du jus de framboise), répartir le coulis de framboises, parsemez de pépites caramélisées puis recouvrir de crème au mascarpone.

Décorer le tiramisu avec amandes et framboises entières.

2. Mini muffins chorizo-basilic 

40 mini muffins (diamètre 4.5cm)

    150 g farine

    1 sachet de levure

    15 cl lait

    8 cl huile d'olive

    150 g chorizo coupé en petits dés

    10 feuilles de basilic hachées

    200 g emmental râpé

    sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients puis déposer le contenu d'une cuillère à soupe dans de petites caissettes en papier. Les placer dans un moule à muffins en silicone (sinon le mélange risque de se renverser) et cuire th°6 environ 10-15 minutes (les sortir lorsqu'ils sont dorés).